Descripción
🔥 Chocolate OBOLO Merkén Smoked Chili 65% Cacao
Donde la tradición mapuche encuentra al chocolate. Esta audaz creación fusiona el chocolate semi-amargo con merkén, el condimento ahumado ancestral del pueblo Mapuche. El resultado es un chocolate que desafía, sorprende y conquista a los paladares más aventureros.
🌶️ El Merkén: Patrimonio Gastronómico Mapuche
El merkén es un condimento tradicional elaborado con ají cacho de cabra ahumado, semillas de cilantro tostadas y sal. Los Mapuche lo han preparado durante siglos, ahumando los ajíes sobre fogones de leña nativa. Fue declarado Patrimonio Gastronómico de Chile y hoy es símbolo de la cocina chilena de autor.
🎯 Perfil de Sabor Único
- Primera impresión: Chocolate semi-amargo intenso
- Desarrollo: Notas ahumadas emergen gradualmente
- Picor: Suave a medio, no agresivo, persistente
- Aromas: Humo de leña, ají seco, cilantro sutil
- Final: Largo, cálido, memorable
📝 Experiencias de Consumo
🍫 Degustación Consciente
Deja derretir lentamente. El picor aparece después de unos segundos, creando oleadas de sabor que evolucionan en boca durante varios minutos.
🥃 Ritual con Destilados
Un cuadrado de chocolate seguido de un sorbo de mezcal, pisco o whisky ahumado. La combinación es extraordinaria – el picor y el ahumado se potencian mutuamente.
🥩 Maridaje con Carnes
Ralla sobre carne asada, costillar BBQ o cerdo ahumado. El chocolate-merkén actúa como un mole moderno.
🌮 Cocina Fusión
Incorpora derretido en salsas para tacos, empanadas o platos de caza. Aporta profundidad y un toque picante elegante.
🍷 Maridajes Recomendados
| 🥃 Mezcal | Joven o reposado – el maridaje perfecto |
| 🥃 Pisco | Pisco chileno reservado o gran pisco |
| 🥃 Whisky | Single malt ahumado (Islay), bourbon |
| 🍷 Vino | Syrah especiado, Malbec robusto, Zinfandel |
| 🍺 Cerveza | Porter, Stout, Rauchbier (ahumada) |
| 🥩 Carnes | Asado, costillar, cordero, jabalí |
👨🍳 En la Cocina Profesional
- Mole moderno: Base para salsas complejas
- Costra de carne: Rallado sobre carnes antes de sellar
- Postres de autor: Mouse, ganache o helado con kick picante
- Cócteles: Rallado sobre el rim de copas para mezcal sour
⚠️ Nivel de Picor
Moderado. No es un chocolate extremadamente picante. El calor aparece gradualmente y persiste sin ser agresivo. Apto para quienes disfrutan sabores intensos pero no buscan «desafíos de picor».
📦 Especificaciones
- Marca: OBOLO Chocolate Artesanal
- Línea: Chile Ancestral
- Cacao: 65%
- Peso: 80g
- Ingrediente especial: Merkén mapuche tradicional
- Origen: Chile
🏆 Para los aventureros – Si crees que ya probaste todos los chocolates, este te demostrará que aún hay territorios por descubrir. Chile en estado puro.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.