Desde un punto de vista nutricional la harina de garbanzo se constituye como un alimento muy nutritivo, especialmente rico en vitaminas del grupo B dentro de las cuales podemos mencionar la vitamina B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B6 y el ácido fólico o B9 (una vitamina dicho sea de paso durante el embarazo para la formación, desarrollo y crecimiento del bebé).
Igualmente aporta otras vitaminas, entre las que distinguimos la vitamina A, C y E. ¿Sabías que también aporta interesantes cantidades de ácidos grasos Omega 6?. También hay que destacar su elevado contenido en hierro, hasta el punto que puede duplicar el aporte de hierro que encontramos en la carne.
Por otro lado contiene cantidades óptimas de fibra, convirtiéndose en un alimento ideal contra el estreñimiento.
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